Vos recettes végétariennes
Comme l'avait suggéré Valérie, ce serait bien de mettre quelques recettes de notre cru avec des fruits et légumes de saison!
Donc, je me lance, même si il est vrai qu'en ce moment avec la chaleur, on n'a pas trop envie de se coller aux fourneaux! :smilie_sauer1:
Alors, roulements de tambour... tadam! Voici la recette des röstis aux carottes!
Ingrédients:
3/4 grosses carottes râpées
1 gros oignon émincé
1 ou 2 oeufs (à voir selon la consistance)
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 ou 2 gousses d'ail (selon l'envie)
1 bouquet de persil
Sel et poivre, et épices pour assaisonner (moi je mets du cumin et de la coriandre en poudre)
Mélanger les carottes, oignons (que l'on peut faire rissoler avant si on préfère), ail en morceaux, persil, sel, poivre, épices. A part, battre l'oeuf, puis le mélanger avec les légumes. Bien mélanger, cela doit être tout "aggloméré". Si pas assez d'oeuf, que les légumes ne sont pas collés entre eux, rajouter un oeuf supplémentaire. Puis ajouter la cuillère à soupe de farine. Bien mélanger pour que tout soit bien réparti.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, et quand elle est bien chaude, faire des petits tas de pâte, puis bien les écraser pour faire des galettes. Laisser cuire 2/3mn de chaque côté.
Et voilà c'est prêt!!!
On peut aussi rajouter d'autres légumes. Par exemple, ici sur la photo, j'avais mis un reste de pousses de soja, et de vermicelles de riz. A déguster avec une salade verte, bon appétit!
Prochaine recette ce soir!
Donc, je me lance, même si il est vrai qu'en ce moment avec la chaleur, on n'a pas trop envie de se coller aux fourneaux! :smilie_sauer1:
Alors, roulements de tambour... tadam! Voici la recette des röstis aux carottes!
Ingrédients:
3/4 grosses carottes râpées
1 gros oignon émincé
1 ou 2 oeufs (à voir selon la consistance)
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 ou 2 gousses d'ail (selon l'envie)
1 bouquet de persil
Sel et poivre, et épices pour assaisonner (moi je mets du cumin et de la coriandre en poudre)
Mélanger les carottes, oignons (que l'on peut faire rissoler avant si on préfère), ail en morceaux, persil, sel, poivre, épices. A part, battre l'oeuf, puis le mélanger avec les légumes. Bien mélanger, cela doit être tout "aggloméré". Si pas assez d'oeuf, que les légumes ne sont pas collés entre eux, rajouter un oeuf supplémentaire. Puis ajouter la cuillère à soupe de farine. Bien mélanger pour que tout soit bien réparti.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, et quand elle est bien chaude, faire des petits tas de pâte, puis bien les écraser pour faire des galettes. Laisser cuire 2/3mn de chaque côté.
Et voilà c'est prêt!!!
On peut aussi rajouter d'autres légumes. Par exemple, ici sur la photo, j'avais mis un reste de pousses de soja, et de vermicelles de riz. A déguster avec une salade verte, bon appétit!
Prochaine recette ce soir!
Réponses
et demain on va ce faire un clafouti chèvre courgette un régale (taper ca sur Google et hop deuxième lien)
Aller, la recette du flan de courgettes:
Ingrédients:
3 oeufs
1 gros oignons
1 brique de "soja cuisine" (ou de crème liquide)
3 courgettes (ou tout autre légume! super bon aussi avec des poivrons!)
du fromage si on veut (feta, gruyère râpé, buche de chèvre...)
un bouquet de feuilles de menthe ciselé
Couper les courgettes et l'oignon en dé et faire rissoler dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Préparer l'appareil: fouetter les oeufs, saler et poivrer à convenance, ajouter la crème de soja, puis le fromage, puis la menthe (j'adore avec la menthe, ça apporte un côté frais!). Verser le tout dans un moule à gratin, et faire cuire à 210° pendant une demi heure environ (jusqu'à ce soit doré).
On peut aussi le manger froid, avec un coulis de tomate, au top! (Par exemple Valérie pour un repas complet je ferai gaspacho+ salade de crudités+ flan de courgettes, au top quand il fait chaud!)
Merci pour la recette!!
La tarte aux pêches
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
50g de margarine (ou de beurre)
50g de sucre glace
5 pêches
Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Préchauffer le four à 210°. Mélanger la margarine (molle), le sucre glace, l'oeuf, et la poudre d'amandes, et étaler le tout sur la pâte.
Eplucher et couper les pêches en quartiers fins, et les ranger sur la tarte. Parsemer de cassonade et de petits morceaux de margarine. Enfourner pendant 20mn.
Et voilà ce que ça donne! Goûter du jour...
En entrée: soupe de courge aux lentilles
Faire blondir un oignon dans une grand fait tout, y rajouter la courge de votre choix (ici une demi butternut, mais sinon un potimarron, ou autre...) et ajouter de l'eau. Laisser ramollir la courge, puis ajouter 3 verres de lentilles corail (elles cuisent très vite!). On peut rajouter un bouillon de légumes dans l'eau. Une fois tout ça cuit, mixer, puis ajouter du lait de coco à volonté (comme vous aimer en fait!), et aussi des épices si vous aimez (curry, cumin, curcuma...)
En accompagnement: des bricks de légumes d'hiver
J'ai utilisé un chou fleur pour rester dans les légumes de saison, mais peut se faire avec des carottes, des poireaux... J'ai passé mon chou fleur au robot pour le râper finement, et je l'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail haché, du sel et de poivre, et j'ai rajouté une bonne cuillère à soupe de curry. J'ai fait cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Puis j'ai réalisé des samoussas avec des feuilles de bricks avec le chou fleur comme garniture. Pour le pliage voir à la fin... Puis cuisson au four après avoir badigeonner avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
En dessert, une bonne salade d'agrumes avec des éclats de fruits secs (pistaches, ou noix, ou noisettes)
lentilles et fruits secs= protéines
Lentilles= fer, assimilé facilement grâce aux agrumes
chou fleur, courge, agrumes= fibres et vitamines!
Je vous garantit que vous n'aurez pas faim, et que vous ne vous sentirez pas lourd non plus
Bon on ne desespère pas, j'ai négligemment laissé en favori sur l'ordi la page du célèbre site Marmitt** qui a l'option "recettes végétariennes", on sait jamais, à force , quand Riri regarde pour faire un truc, la méthode subliminale va faire effet